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FÜR HOBBYBÄCKERINNEN, KONDITORINNEN & AZUBIS:
Erfahre, wie du deine Back Skills 2024 auf Profi-Level bringst und zur Hobby-Konditorin in deiner Küche wirst.
BEKANNT AUS:
Unser Angebot für Back-Begeisterte
Das Tortenatelier Schwanbeck unterstützt Hobby-KonditorInnen, Fachleute & Auszubildende bei dem Aufbau ihrer handwerklichen Fähigkeiten, um eigene süße Kreationen umsetzen zu können.
Unser Fokus gilt zeitlosen & erprobten Rezepten aus unserer Backstube- für langfristige Freude am Backen & Torten kreieren.
Torten, die glücklich machen
Nutze das Backen für dich als Ausgleich. Erfahre, wie beruhigend handwerkliches Tun sein kann und deine Torten dich mit Stolz erfüllen.
Teile Freude mit deinen Lieben
Mache deinen Lieben eine Freude mit Torten, bei denen deine Gäste gleich noch ein zweites Stück essen wollen.
Lerne richtig gut zu backen
Ich zeige dir, wie du mit Leichtigkeit deine stabilen Tortenböden backen kannst. Wenn du dein tolles Backergebnis siehst, dann macht es richtig Spaß!
Das ist Caroline Schwanbeck
Konditormeisterin, Inhaberin und Gründerin des Tortenatelier Schwanbeck mit 8-köpfigem Team
KREATIV, FUNDIERT, FAMILIÄR
Seit 2010 begeistern wir TortenkünstlerInnen und HobbykonditorInnen mit unserem Know how aus der Backstube.
Das heißt: Anstatt schnell mal googlen erhältst du in unseren Online-Programmen die Sicherheit, mit deinen Backkünsten…
… planbar mit Geschmack und Optik zu begeistern
… nachhaltiges Fachwissen aufzubauen
… voller Vorfreude deine Kreationen umzusetzen
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5 kreative Design Ideen
für deine Buttercreme Torten
Erfahre, wie du deine Buttercreme richtig verarbeitest und lerne 5 beeindruckende Designideen kennen.
Dieses PDF ist genau richtig für dich, wenn du…
#1 … Inspiration für dein Tortendesign suchst
#2 … strahlende Augen sehen möchtest
#3 … beim Dekorieren deiner Torte wahre Freude verspüren möchtest
Von den Böden bis zum Sweet Table
Unsere Angebote im Überblick
Meister-Rezepte aus der Backstube, die seit 2010 erfolgreich umgesetzt werden.
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Mürbeteig Minikurs
Starte noch heute mit dem Mürbeteig Minikurs und kreiere deinen eigenen Gebäcke, die deine Familie begeistern.
Sweet Table
Sweet Table ist perfekt für dich, wenn du handwerklich richtig gute Sweets gestalten möchtest, die schmecken & gut aussehen.
Cake Concept
Das Online Gruppen-Programm für ambitionierte Back-Fans zu Torten & Design aus deutscher Buttercreme.
Über 360 Back-Fans vertrauen bereits auf unsere Expertise
Das sind ihre Erfolge:
"Häh? Wo hast du die Torte her? Findet man sowas überhaupt hier bei uns in der Stadt?" Und ich: "Äh, ich habe die gemacht."
„Vor dem Kurs hätte ich es mir nicht zugetraut so spontan noch eine Torte für einen Freund zu machen.
Er hat sich so gefreut.
Da waren 12 Gäste und die waren so: „Häh? Wo hast du die Torte her? Findet man sowas überhaupt hier bei uns in der Stadt?“
Und ich: „Äh, ich habe die gemacht.“😅
Cake Concept lohnt sich total, weil einfach die Zeit Rezepte ewig lange zu suchen, die dann am Schluss doch nicht hinhauen. In der Zeit habe ich 3 Torten aus Cake Concept gemacht. Es ist eine krasse Investition in die Zukunft- du kannst immer wieder diese tollen Torten herstellen.“
Christophorus Hanak, Zahntechniker & Sänger
"Ich habe mich getraut eine Buttercreme zu machen. Das war für mich ein riesen Step. Das habe ich mich früher gar nicht getraut. Ich bin von Torte zu Torte besser geworden. ."
Lena Zandek, Bürokauffrau
„An Buttercreme habe ich mich nie ´rangetraut. Ich kannte nur die Buttercreme, die Oma früher gemacht hat. Die war richtig schwer mit total viel Butter und geschmackstechnisch gar nicht toll. Durch Caros Unterstützung fühle ich mich sicher z.B. Rezepte einfach zu halbieren und habe insgesamt viel Sicherheit beim Backen meiner Torten.
Mein größtes Learning aus Cake Concept: Buttercreme kann auch schmecken und ist nicht so schwer, wie die die man von Oma kennt. Meine Buttercreme hat eben nicht nur diesen Buttergeschmack, sondern ich kann sie selber supercool pimpen und sie in die Richtung bringen, wie ich sie haben möchte!„
"Es gibt ab sofort kein gekauftes Geschenk mehr - es gibt immer Torte. Alle wissen Bescheid! Wenn ich eingeladen werde, gibt was Leckeres."
>> Svetlana Normann, Mama von 3 Kindern
„Ich habe durch Cake Concept mehr Mut zur Buttercreme. Das war für mich ein riesiger Fortschritt. Ich hatte immer Angst, dass ich was falsch mache. Oft hatte ich diese grisselige Konsistenz und habe die Creme einfach weggeschmissen und dachte: Das war´s!
Ich habe immer extrem schlechte Buttercremes probiert. Und meine Meinung war: Buttercreme ist nicht meins – das schmeckt nicht!
Jetzt weiß ich, worauf es ankommt und habe endlich eine Rezeptur, die funktioniert und geschmacklich richtig gut ist.
Ich bin ein kleiner Gourmet – für mich ist Geschmack das A & O.
Für mich war bei Cake Concept wichtig eine richtige Rezeptur zu erhalten und, dass es auch schmeckt. Und es schmeckt wirklich sehr gut!„
"Mit der Buttercreme hatte ich die meisten Probleme. Dank Cake Concept habe ich so viele Infos, dass die Creme jetzt einfach richtig gut wird."
>> Kathrin Leifgen, Konditorin
„Mein größtes Problem war es eine Creme zu finden, die jeder mag. Früher habe immer Frischkäsecremes gemacht, weil meine Familie keine Buttercreme mochte.
Aber um ein schönes Design zu bekommen, brauchst du eine Buttercreme!
Ich habe Rezepte aus dem Internet gebacken, man sieht das immer auf Bildern und probiert es aus und dann klappt das komplett nicht.
Meine Böden sahen immer geronnen aus, das war komisch. Jetzt weiß ich durch die Tipps in Cake Concept, wie es richtig geht.
Ich bin zwar ausgebildete Konditorin, konnte aber dennoch viel lernen. Für Anfänger ist der Kurs super geeignet. Du kannst das Video einfach laufen lassen, damit du genau weißt was du machen musst. Dann kannst du es immer wieder nachschauen.“
"Wenn ich das Ergebnis sehe, bin ich verdammt stolz. Was ich schön finde ist, dass ich jetzt meine eigenen Kreationen machen kann. Ich weiß jetzt wie es geht."
„Jetzt wo ich das Know How habe von Caro, kriege ich die Torten hin. Durch das Wissen macht es viel viel mehr Spaß.
Wenn ich das Ergebnis sehe, bin ich verdammt stolz. Was ich schön finde ist, dass ich jetzt meine eigenen Kreationen machen kann. Ich weiß jetzt wie es geht. Wenn ich Lust habe, geht’s ab in die Küche und es wird gebacken. Bei der Überraschungsparty meiner Mama habe ich eine Baileys Torte gemacht. Sie überrascht, dass ich sie selber gemacht habe und hat gefragt, ob das eine Backmischung ist. Nein, das ist alles selbst gemacht. Meine Mama war glücklich und stolz auf mich. Die Step by Step Videos und das Workbook haben wir extrem viel geholfen.“
>> Maria Grigoriadou, Hauswirtschafterin
"Jetzt kenne ich alle notwendigen Techniken zur Herstellung von Buttercremetorten und traue mich sogar an Naked Cake Hochzeitstorten."
>> Julia Sagel, Geschäftsführerin Bauerhofcafé Thing-Hof
„Meine Erdbeercreme mit frischen Erdbeeren ist mir wirklich super gelungen. Die Gäste waren begeistert von dem fruchtigen Geschmack.
Die Rezepte von Caros Böden haben uns geschmacklich und von der Stabilität her absolut überzeugt.
Ich bin nun in der Lage meinen Gästen und Brautpaaren optisch, geschmacklich sowie handwerklich grandiose Buttercremetorten anbieten zu können.“
"Ich habe sehr viel Lob für den Geschmack und die Optik bekommen."
>> Viktoria, Social Media Expertin
„Ich bin mega zufrieden.
Der Geschmack ist echt der Oberwahnsinn. Die Gäste haben meine Torte total gelobt. Ich bin mega zufrieden mit dem Anschnitt, dass er gleichmäßig ist. Wir sind alle sehr begeistert.
Die Rezepte aus Cake Concept und die Möglichkeiten diese zu kombinieren sind einfach unschlagbar!“
Wenn ich meine Torte überreiche und die Leute dann einfach sagen: "Was? Die hast du gemacht?"
„Wenn du dich Herausforderungen stellen willst und nicht nur trockenen Kuchen backen willst, dann mach Cake Concept!
Das lohnt sich auf jeden Fall. Das Wissen ist einfach nachhaltig.
Wenn ich meine Torte überreiche und die Leute dann einfach sagen: „Was? Die hast du gemacht?“
Und ich sagen kann: „Ja, ich hab die gemacht. Ich hab was tolles produziert. Bitteschön!“ Das ist dieser tolle Moment, wo ich so stolz bin.
Das ist etwas, das mir liegt und wo ich einfach abschalten kann während des Backprozesses. Ich weiß einfach: Ich kann mich da richtig ausleben und am Ende strahlen alle.„
>> Celina Gömpel, Grundschullehrerin
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